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農園はこすけ＞ホントのパインとは＞パインの由来・歴史 |
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パイナップル（パイン） pineapple とは |
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| パインアップルという名称は松かさ(パイコーン)のような形と、りんご(アップル)のような甘い風味があることから パインアップルと言う名称が付けられました。 日本で販売されているのはほとんどが輸入品で、フィリピン産が8割以上になります。 国内産は主に沖縄産で5〜8月に出回ります。 酢豚にパイナップルが使われるのは、ヨーロッパ人向けの味付けにしたため、といわれています。 パインに含まれるタンパク質分解酵素「ブロメライン」がお肉をやわらかくすると言われてます。 しかし、タンパク質分解酵素は熱に弱くパインとお肉を加熱しても意味がありません。 下処理としてパインを肉に漬け込むと柔らかくなります。 |
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パインの歴史 |
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| パイナップルは1000年以上前にブラジル南部、アルゼンチン北部、パラグアイにかけた地域で栽培されていました。 そして1493年にコロンブスの第2 次探検隊が西インド諸島でパイナップルを発見。 大航海時代の波に乗り、16世紀にはスペイン、アフリカ、アジア、フィリピンなどにも渡来しました。 日本には江戸時代末期にオランダ船によって運ばれたといわれ、本格的に栽培が始まったのは1930年頃です。 |
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パインの栄養・効用 |
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主な栄養成分（可食部100g中） 注目成分 主な効能 |
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パイナップルにはマンガンとビタミンB1が比較的多く含まれています。 パイナップルの果汁には「ブロメライン」というタンパク質分解酵素が含まれいます。 |
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パイナップルのカロリー |
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| 可食部 100gのカロリー：51kcal
パイナップル 100g (約１食分？)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。
参照 パインのカロリー |
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