百果是真味
人によって果物の種類に好みはあるものの、果物にはそれぞれ固有の持ち味があり、真味をもっている。
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しかし、美味しい筈の果物も、気候や土壌など、栽培環境が合わなかったら上手な人が作っても
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適地で適切に育てられた果物も、樹上で完熟してはじめて真味を発揮する。 |
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また、ある種の果物は成熟して樹から収穫し、さらに追熟させてることによって、はじめて真味を
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だから、熟度をみながら順次収穫し、より均質な果物として消費地に届けるよう努め、また真味を
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固有の持ち味を、より高めるために品種を選び、栽培を改良し
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真味。
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２０１２年２月２１日
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